Partage de recettes de cuisine
4 beaux grenadins de veau 8 feuilles de sauge fraiche 10 cl de Marsala 10cl de fond de veau 40g de créme liquide 30 g de beurre en morceaux 1 càs d’huile d’olive Fleur de sel et poivre du moulin 2 aubergines 6 tomates 1cc …
1l de lait 200g de sucre en poudre 5 oeufs 3 jaunes d’oeufs 1 gousse de vanille – absolument divin avec de la vanille de la Réunion ou de Madagascar
500g de farine de blé 18 cl d’eau 125g de yaourt brassé ou grec 4 c. à soupe d’huile végétale 1 c. à café de sel 1 c. à café de sucre 1/4 sachet de levure chimique 8 g de levure boulanger 6 portions de …
quelques glaçons 3cl de gin 1,5cl liqueur cerise 1cl de grenadine 0,75 cointreau 8 cl jus d’ananas 0,75 cl de bénédictine 1,5 cl de jus de citron 1 trait d’angostura bitter Eau gazeuse (Perrier) 20 glaçons 12cl de gin 9cl jus citron vert 6cl liqueur …
1 citron vert – zeste + jus 500g nectar de framboises 60g sucre glace 30g de glucose
3 yaourts à la grecque 1 gousse d’ail 1 petite botte de menthe fraiche 1 concombre sel, poivre et (piment en poudre) (1 carotte)
1 épaule d’agneau 200 g d’abricots secs 2 c à soupe de curry indien 1piment oiseau 2 oignons 2 gousses d’all 3 cm de gingembre frais 1 c à café de cumin en poudre 1/2 c a café de cannelle 3 c à soupe d’huile …
450g de farines : épeautre, seigle, T65 ou 55 90g de graines 2 sachets de levure boulangère 10g de cassonade 10g de sel 200g eau 100g lait 30g beurre
Mélanger environ 100g de pois-chiches avec 200g de betteraves cuites, deux gousses d’ail, 1 cs de Tahin, 1/2 jus de citron, sel, poivre, 1cc de cumin en poudre, 3 cs d’huile d’olives.
600g épaule de veau 100 g de carottes 100 g d’oignon 2 clous de girofle 200 g blancs de poireaux 1 bouquet garni 1 gousse d’ail 1l de fond blanc de veau 40g de beurre 40g de farine 1l de fond blanc de cuisson 2 …
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Mettre 1,5 poids d’eau pour 1 poids de riz. Monter à ébullition le riz avec l’eau Une fois l’ébullition atteinte, laisser cuire à couvert à feu très doux (2) le temps indiqué sur le paquet.
8 morceaux de poulet 2 jus de citron vert 200g de yaourt ou crème 2cs bombées de mélange tandoori sel, poivre 120g de beurre clarifié 2 cs de coriandre ciselée.
2 carottes en macédoine 3 ou 4 tomates en macédoine 2 cs de concentré de tomates 6 cs huile neutre (arachide, tournesol) 220g de lentilles corail 1 cs bombée de curry sel et poivre Lait de coco 4 cs de gingembre râpé 2 gousses d’ail
220g d’oeufs entiers 150g de sucre glace 150g de poudre d’amande 40g de farine 40g de beurre 120g de blancs d’oeuf 20g de sucre semoule 38g de pate de pistache 180g de purée de fruits rouges (ou 172g de fruits rouges, fraises, framboises, mûres… mixés …
4 courgettes rondes, tomates, aubergines ….. 4 tomates 600 g de viande hachée (boeuf et veau ou porc) 1 bouquet de persil 1 oignon 2 gousses d’ail 30 g de parmesan 2 tranches de pain de mie 100 mal de lait 1 oeuf 1 pincée …
1,2 kg d’épaule d’agneau désossée en morceaux de 40 g environ 4 gousses d’ail 4 grosses échalotes Thym Laurier 3 à 4 cs de farine 12 rattes du Touquet 1 botte de jeunes carottes 12 petits navets nouveaux 10 oignons nouveaux 200 g de pois …