Partage de recettes de cuisine
100g de sucre semoule 100g de farine 100g de poudre d’amandes 100g de beurre 15 g de beurre fondu 1 zeste de citron 3g de gélatine 150ml de crème fraîche 150g de fromage Philadelphia 150g de fromage Saint Moret 45g de sucre glace 3g de …
200 gr de boulghour et 200 gr d’agneau ou de boeuf haché ¼ cc ail en poudre ½ cc de 4 épices sel et poivre 3 càs d’huile d’olive 200 gr de boeuf haché un oignon 1 pincée de cumin, 1 pincée de paprika doux …
1/2 concombre 1/2 courgette 6 radis ciselés 2 cébettes émincées 1 gousse d’ail hachée 1/6 botte de persil haché 2 brins de basilic haché 3 brins de menthe haché 2 brin de coriandre 350g yaourt grec 30g de vinaigre 3cs huile olive sel, poivre cumin
400g de celeri rave 400g de pommes de terre 300g de pommes types granny 30g de beurre 1 gousse d’ail 1 belle pincée de muscade 5O cl de lait entier 200g de crème épaisse Sel et poivre du moulin Truite fumée
210g de farine 15cl d’eau Fécule de pomme de terre 200g d’échine de porc haché ou de poulet désossé 100g de chou chinois 100g de poireau 2 gousses d’ail écrasées 2 ciboules 2 cm de gingembre frais râpé 1 cuillerée à soupe de vinaigre de …
2 pâtons de pâte feuilletée rectangulaires. Voir recette : LA PATE FEUILLETEE 500g de lait entier 80g de sucre 3g de jaunes d’œuf 1 œuf 70 g de maizena 1 gousse de vanille 200 g de fondant 30 g de chocolat de couverture
2 cercles de 28 cm de pâte feuilletée. Voir recette LA PATE FEUILLETEE 100g d’œufs 100g de sucre 100g de poudre d’amandes 100g de beurre 20g de farine 1cs de rhum 1 belle pincée de vanille 1 œuf pour la dorure 1 fève 1 couronne
4 betteraves cuites 1 grosse patate douce 1 gros Oignon rouge 75 cl Bouillon volaille 10 cl Crème épaisse 5 cl Huile olive Brins aneth Cumin poudre Graine pavot Sel, poivre noir
4 dos de saumon frais avec la peau 2 cs de mélange du Trappeur 1 filet d’huile d’olive 500g de choux de Bruxelles 1 oignon saucier 2 cs d’huile 2 cs de beurre ¼ cc d’ail en poudre 3 cs de sirop d’érable Sel et …
1 foie gras cru de 500g 6g de sel, 2g de sucre, 2 g de poivre, 2g de 4 épices Pineau, cognac, armagnac ou porto environ 5cl Film alimentaire
100 g de lentilles vertes du Puy 200g de crème liquide entière liquide à 30% MG 100 g de bloc de foie-gras mi-cuit 1 petite carotte 1 échalote 3 à 4 branches de persil plat 1 feuille de laurier 1 branche de thym2 cs de vinaigre balsamique …
400 g de pâte feuilletée faite “Maison” 300 g de foie gras mi-cuit en terrine 1 œuf (dorure) huile pour la friture 3 jaunes d’œufs 20 cl de crème liquide entière 5 cl d’Armagnac sel piment d’Espelette
150g de petit-beurre 70 g de beurre fondu 35cl de jus de clémentine 60 g de sucre glace 30cl de crème fraîche liquide entière froide 6 g de gélatine soit 3 feuilles 20cl de jus de clémentine + 5cl d’eau 10 g de sucre 3 …
300 g lentilles corail 2 oignons jaunes 2 gousses ail 2 cm gingembre frais 400 g tomates concassées 50 cl lait de coco 50 cl d’eau 200 g pousses d’épinards 2 cs d’huile neutre 1 cc de cumin moulu 1 cc de coriandre moulue 2 cc de poudre de curry 2 cc de curcuma en poudre 1 cc de garam massala 1 citron jaune
200 g de farine 100 g de beurre salé aux cristaux de sel 80 g de sucre glace (ou sucre semoule) 50 g d’œuf entier (l’équivalent d’un œuf) 20 g de poudre d’amandes 1 pincée de sel (si vous n’utilisez pas du beurre salé) 270 …
1 kg de patates douces 400 g de pommes de terre 10 cl de lait 60g de beurre Sel, poivre Muscade 4/5 cuisses de canard confites 2 aiguillettes de canard (facultatif) 2 cebettes 1 gousse d’ail 1 botte de persil frais Sel, poivre 30 g …
200g de biscuits type grahams ou speculoos 50g de beurre doux 20g de d’éclats de noix (facultatif) 450g de philadelphia 300g de purée de courge 100 g de cassonade 2 oeufs 1 cuillère à café d’extrait de vanille 1/2 cuillère à café de cannelle 1 pincée de …
