Camembert pané
1 camembert pas trop fait 1 oeuf 80g de farine 100g de chapelure Poivre du moulin Huile de friture
Partage de recettes de cuisine
Apéritifs
Les apéritifs
TAPENADE D’OLIVES NOIRES – recette de Stéphanie Anglade
280 g d’olives noires ou vertes dénoyautées et égouttées 2 cuillères à soupe de câpres 1 gousse dail 5 à 10 filets d’anchois à l’huile 1 cuillère à café de thym 1 pincée de poivre 10 cl d’huile olive
Tartare de Kaki Persimon
1 kaki persimon ½ oignon nouveau dans la longueur (blanc et vert) 1 mini poivron rouge ½ échalote 3 cs d’huile d’olive 1 cs de worceshester sauce Sel et poivre Piment D’Espelette
Tzaziki
1/2 concombre 1/2 courgette 6 radis ciselés 2 cébettes émincées 1 gousse d’ail hachée 1/6 botte de persil haché 2 brins de basilic haché 3 brins de menthe haché 2 brin de coriandre 350g yaourt grec 30g de vinaigre 3cs huile olive sel, poivre cumin
Sablés au comté et asperges marinées
50g de comté râpé 50g de farine Piment d’Espelette 40g de beurre doux en dés assez froid Une dizaine d’asperges 2 CS de pignons de pin Sauce : ¾ de citron confit en petits dés ½ jus de citron Piment d’Espelette 3 à 6 cs huile …
Bouchées saucisse de Morteau et comté
100 g de saucisse de Morteau 3 œufs 1 cuillère à café de Maïzena 100g de Comté 1/4 cuillère à café de paprika poivre
PIECES COCKTAIL NOEL 2020
70g de tuc 35g de beurre 1 oeuf 100g Chèvre frais 50g de mascarpone 50g de crème liquide 50g Chorizo Poivre & Ciboulette 4 tranches de pain d’épices 1 tranche de foie gras 1 mangue 40g de beurre Sel Poivre du moulin Film alimentaire 150g …
Houmous de panais
300g panais 100g de pois chiches cuits 2cs Tahini 3cs d’huile d’olive 1 gousse d’ail 2cs jus de citron
Chips de radis noir aux crevettes fruits de la passion
2 crevettes par personne 1 fruit de la passion par personne 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Radis noir 2 cuillères à soue de fish sauce huile d’olive 1 zeste de citron vert
Singapore sling – une adaptation de Véronique
quelques glaçons 3cl de gin 1,5cl liqueur cerise 1cl de grenadine 0,75 cointreau 8 cl jus d’ananas 0,75 cl de bénédictine 1,5 cl de jus de citron 1 trait d’angostura bitter Eau gazeuse (Perrier) 20 glaçons 12cl de gin 9cl jus citron vert 6cl liqueur …
Houmous betteraves pois-chiches
Mélanger environ 100g de pois-chiches avec 200g de betteraves cuites, deux gousses d’ail, 1 cs de Tahin, 1/2 jus de citron, sel, poivre, 1cc de cumin en poudre, 3 cs d’huile d’olives.
Cake au bleu, noisettes et abricot sec
170 g de farine 7g de levure chimique 100 g d’oeuf entier 67 g d‘huile colza ou tournesol bio 135 g de lait entier 70 g de fromage rapé 10 g de sucre 3g de sel Poivre du moulin 90 g de fromage bleu (fourme, …
Cocktail ChinaTown
1 mesure de saké 1/2 mesure de Martini blanc sec 1 mesure de jus de fruit de la passion 1/2 mesure de jus de litchi ou de mangue 1 trait de jus de citron 1 trait de sirop de pêche Dans un shaker, mélangez les …
Cheese cake au potimarron
300 g de chair de potimarron 120g de Saint Moret 100g de créme liquide 2 feuilles de gélatine I gousse d’ail 1 cm de gingembre frais 100 g de biscuits type TUC 70g de beurre mou 40 g noisettes
Beignets de tomates vertes
30 tranches de tomates vertes 250g de farine 2 oeufs 10cl de lait 200g de chapelure 200g de yaourt grec 1 jus de citron vert 2 cs persil et coriandre hachés 1 oignon nouveau 1 cs de miel Sel, piment d’Espelette
CROQUETAS DE JAMÓN
1 L de lait 120 g de farine 120 g de beurre ½ oignon 300 g de jambon ibérique 1 pincée de muscade sel 2 oeufs battus 250g – 300 g de chapelure 200 -300g farine