Confiture Rhubarbe
1,2kg de tiges de rhubarbe – 1kg net 1kg de sucre cristallisé Le jus d’un petit citron
Partage de recettes de cuisine
Confiture et chutney
Confiture de myrtille
1kg de myrtilles (2,4kg de myrtilles) Sucre cristallisé 800g (1,6kg) Eau 25cl (50cl) Le jus d’un petit citron (un gros citron)
Gelée de myrtille
1kg de myrtilles (2,4kg de myrtilles) Sucre cristallisé = poids du jus obtenu (1,7kg de jus j’ai mis 1,6kg de sucre) Eau 60cl (120) Le jus d’un petit citron (un gros citron)
Confiture cassis
1 kg de cassis 1 poignée de feuilles de cassis 1 kg de sucre cristal ou en morceaux
Chutney de tomates vertes
1 kg de tomates vertes 250 ml de vinaigre balsamique 250 g de sucre 2 oignons 1 gousse d’ail 1 morceau de 3 cm de gingembre frais 3 clous de girofle 1 ou 2 piments 5 à 7 grains de poivre noir 5 g de …
Confiture de mirabelles
1kg de mirabelles 700g de sucre 1 gousse de vanille 3cl d’eau de vie de mirabelle
Confiture de fraises
1kg de fraises bien mures 650g de sucre spécial confiture (avec de la pectine) 1 noix de beurre – évite l’écume, cuisson plus homogène, plus gélifiée.
Confiture de tomates vertes
1 kg tomates vertes 500g de sucre semoule – il n’est pas nécessaire de prendre du sucre spécial confiture avec de la pectine, il y en a dans les pépins de tomates.
Confiture fraises abricots
1kg de fruits 500g de sucre spécial confiture (avec de la pectine) 1 pointe de vanille 1 noix de beurre – évite l’écume, cuisson plus homogène, plus gélifiée. Laver les pots et les mettre dans un plat à four Laisser au moins 30mins à 60° …
Confiture abricots rhubarbe
10 pots à confiture Abricots 2,8kg Sucre à confiture et/ou sucre semoule 60% du poids des abricots ½ gousse de vanille pour 2 pots Rhubarbe 350g Sucre 50g Sucre à confiture et/ou sucre semoule 40% du poids de la rhubarbe