Tempuras et leur sauce
100g de farine 100g de Perrier 1 œuf Sel 16 gambas surgelées 2 courgettes 16 champignons 1/3 de Mirin ou vinaigre de riz 1/3 de sauce soja salée 1/3 Dashi mélange bonito algue Kombu
Partage de recettes de cuisine
Entrées
Les entrées
Tartare de veau à l’avocat
300g de noix de veau 2 avocats ½ bouquet de coriandre frais ciselé Caprons (grosses câpres) Huile d’olive Jus de citron vert ou jaune Jus d’orange Sel poivre Piment d’Espelette
Beignets Oh La La ( très piquants )
Gambas taille 10/20 20 pces pâte à Tempura ( 40% farine de blé, 40% farine de riz, 20% de maïzena et 2 càc de levure chimique ) 200 g bière blonde fraîche à 5/6 degrés 25 cl gingembre frais râpé 10 g sauce de soja …