BABKA À LA PATE À TARTINER

BABKA À LA PATE À TARTINER

200g de farine T45 25g de sucre semoule 4g de sel 6g de levure fraîche 120g de lait entier 50g de beurre en petits dés 25g de jaune d’oeuf 190g de pâte à tartiner 200g de pâte à tartiner 20g de noisettes torréfiées 50g de 

Cinnamon Sugar Pull-Apart Bread

Cinnamon Sugar Pull-Apart Bread

385 g de farine 50 g de sucre 9 g de levure boulanger sèche 1/2 cc de sel 2 oeufs température ambiante 60 g de beurre 80 ml de lait 60 ml d’eau 1 cc d’extrait de vanille 100 à 200 g de sucre 1cc 

Natte Vendéenne

Natte Vendéenne

Lait  : 25cl Farine  T45 : 1kg Oeufs  : 3 Oeuf  : 1 jaune pour dorer Sel  : 1cc Beurre  : 150g Sucre en poudre  : 225g Levure fraiche  : 50g Rhum  : 2cs Fleur d’oranger  : 2cs Crème fraiche liquide  : 3cs

Brioche

Brioche

500g de farine de force T55 ou gruau 12g de sel 60g de sucre 20g de levure 300g d’œuf 250g de beurre (matière grasse) La brioche Nanterre, de 0,350 kg à 0,400 kg en pâte en 8 morceaux. La brioche à tête, de 0,350 kg,