Cake Pommes, Calvados.
2 belles pommes 30g de calvados 50g de fécule 120g de farine 1cc de levure 1 cc de cannelle 80g de sucre cassonade 2 oeufs 50g de crème liquide 50g d’huile neutre
Partage de recettes de cuisine
Gateaux
Les gateaux
CHOUX, CHOUQUETTES FIGUE CHANTILLY
250g d’eau 80g de beurre 2 g de sel 10g de sucre 140g de farine 4 à 5 oeufs Sucre grains, Amandes, sésame… 120g de crème liquide 15g de sucre glace 1 cc sucre vanillé 1 Cs de cassonade 4/5 figues 1 noix de beurre
BANANA BREAD
180g de farine 6g de levure chimique 2 g de sel 1 belle pincée de vanille ou de cannelle 60g de pépites de chocolat 60g d’huile de tournesol 180g de sucre (ou 90g si bananes bien mûres) 1 gros œuf 3 à 5 bananes bien mûres selon taille …
CHEESECAKE A LA RHUBARBE
100g de sucre semoule 100g de farine 100g de poudre d’amandes 100g de beurre 15 g de beurre fondu 1 zeste de citron 3g de gélatine 150ml de crème fraîche 150g de fromage Philadelphia 150g de fromage Saint Moret 45g de sucre glace 3g de …
Millefeuille
2 pâtons de pâte feuilletée rectangulaires. Voir recette : LA PATE FEUILLETEE 500g de lait entier 80g de sucre 3g de jaunes d’œuf 1 œuf 70 g de maizena 1 gousse de vanille 200 g de fondant 30 g de chocolat de couverture
LA GALETTE DES ROIS
2 cercles de 28 cm de pâte feuilletée. Voir recette LA PATE FEUILLETEE 100g d’œufs 100g de sucre 100g de poudre d’amandes 100g de beurre 20g de farine 1cs de rhum 1 belle pincée de vanille 1 œuf pour la dorure 1 fève 1 couronne
Pain d’épices à l’ancienne de Christophe Felder
135 ml de lait entier 9 g de badian ou anis étoilé 360 g de miel d’acacia 40 g de farine T45 225 g de farine de seigle 45 g de fécule de pomme de terre 15 g de levure chimique 25 g de cassonade …
ENTREMET CLEMENTINE
150g de petit-beurre 70 g de beurre fondu 35cl de jus de clémentine 60 g de sucre glace 30cl de crème fraîche liquide entière froide 6 g de gélatine soit 3 feuilles 20cl de jus de clémentine + 5cl d’eau 10 g de sucre 3 …
Tarte alsacienne aux poires
1 pâte brisée : Pâte brisée pour une tarte sucrée 200ml de crème liquide 2 oeufs 2 CS sucre 1/2 cc de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
TARTE POIRE CHOCOLAT
200 g de farine 100 g de beurre salé aux cristaux de sel 80 g de sucre glace (ou sucre semoule) 50 g d’œuf entier (l’équivalent d’un œuf) 20 g de poudre d’amandes 1 pincée de sel (si vous n’utilisez pas du beurre salé) 270 …
CHEESECAKE A LA COURGE
200g de biscuits type grahams ou speculoos 50g de beurre doux 20g de d’éclats de noix (facultatif) 450g de philadelphia 300g de purée de courge 100 g de cassonade 2 oeufs 1 cuillère à café d’extrait de vanille 1/2 cuillère à café de cannelle 1 pincée de …
Tarte au potimarron
250g de farine 125g de beurre 100g de sucre glace 50g d’œuf 2g de sel 600g de potimarron cuit 200g de lait concentré 3 œufs 1cc de cannelle 1cc de gingembre en poudre 1⁄4 cc de curcuma 200g de potimarron cru 1 pomme Jusqu’à 200g …
CROUSTILLANTS AUX FRAISES
250g de fraises fraiches 40g de sucre 15g de fécule de maïs 80 g de sucre 200g de farine ½ cc de levure chimique 2 pincées de sel 50g œuf battu 1 cc d’extrait vanille 100g de beurre Sucre glace pour la décoration 2 culs …
Gâteau Chocolat – Un gâteau bien chocolaté au coeur mousseux….
200g de chocolat noir 6 oeufs 120g de beurre 70g de sucre 3 petites pincées de fleur de sel
Bûche Chocolat, clémentine, praliné
250g de jus de clémentines Le zeste d’1 clémentine 70g de sucre 15g de maïzena 80g de beurre 100g d’œufs 80g de poudre d’amande 80g de sucre glace. 25g de farine tamisée 15g de beurre fondu 60g de blanc d’œufs 20g de sucre semoule Les …
La pavlova aux fruits exotiques
100g de blanc d’oeufs 100g de sucre en poudre 60g sucre glace 10g de Maïzena 10g de vinaigre blanc 1/4 de gousse de vanille 150g de crème liquide entière 30% mg 30g de mascarpone 30g de sucre glace 1/2 ananas 1/2 pitaya 1 citron vert …
Gâteau aux agrumes
3 oeufs 120 g de farine de blé 40 g de poudre d’amande 100 g de beurre doux 60 g de yaourt nature 120 g de sucre glace 1 cuillère à café de levure chimique 3 oranges BIO non traitées 1 pamplemousse rose 1 citron …
HALVA CAROTTES
500g de carottes épluchées et râpées 500g de lait 60g de sucre ou miel 50g de beurre doux ou ghee 1cc de cardamome graines 30g de raisins secs ou autres 50g de pistaches décortiquées non salées ou amandes Sésame pour la déco