Pavlova
150g de blanc d’oeuf 210g de sucre en poudre 50g de sucre glace 40g de maizena 2cs de vinaigre d’alcool 1 pincée de sel 250g de crème liquide entière 60g de mascarpone 30g de sucre glace Fruits rouges ou 1/4 ananas, 1cs cassonade, 1 noix …
Partage de recettes de cuisine
Gateaux
Les gateaux
STREUSEL A LA RHUBARBE
3 oeufs 130 g de sucre en poudre 100 g de beurre 50 g de fromage blanc (ou de yaourt nature) 170 g de farine 1 cc de levure chimique 400 g de rhubarbe 80 g de farine 30 g d’amande en poudre 80 g …
CHOUX CRAQUELIN
250g d’eau 80g de beurre 4g de sel 10g de sucre 140g de farine 4 à 5 oeufs 200g de rhubarbe environ 20g de sucre 250g de lait les graines d’une demie gousse de vanille 2 jaunes d’oeuf 50g de sucre 25g de maïzena 50g …
Madeleines vanille au coeur fondant nutella
120 g de beurre + 30 g pour les plaques Une cuillère à café de vanille naturelle en poudre 200 g de farine Un sachet de levure chimique 3 oeufs 150 g de sucre en poudre 3 cuillères à soupe de lait du nutella une …
NID DE PAQUES
110 g de farine 150 g de sucre semoule 30 g de fécule de maïs [type maïzena} 5 oeufs 1/2 sachet de levure chimique 1 citron ou 1 orange 120g d’eau ou 80g d’eau 70g de sucre 20g d’arôme de vanille ou 40g d’orange pressée
Tarte au citron meringuée
120gr de beurre 100 gr de sucre 1 œuf 250g de farine 200g de jus de citron 90g de sucre 2 jaunes d’œuf 2 œufs 25g de sucre 17g de maïzena 70g de crème liquide 35g de beurre doux 200g de sucre 100g de blancs …
Moelleux à l’orange
150g de sucre 50g de beurre 1/2 sel 2 oeufs 250g de farine T55 1 sachet de levure 3 oranges en rondelles 3 oranges en jus 150g de jus d’orange 150g de sucre
Macarons café
100g de blanc d’oeuf 250g de sucre glace 125g de poudre d’amande 25g de sucre en poudre 3g de café soluble 100g de crème liquide 140g de couverture blanche (chocolat blanc) + café soluble
Pommes de YAYA
500 g de pommes 250 g de cassonade 180 g de farine 120 g de beurre demi-sel ramolli 50 cl de lait 2 gros œufs ½ sachet de levure chimique 1 pincée de sucre vanillé 1 pincée de sel
Chesse cake aux fruits rouges
130g de farine type 55 50g + 35g de beurre doux 30g de sucre glace 25g d’oeuf entier battu 0,5g de sel 1/2 zeste de citron 20g de cassonade 400g de fromage Philadelphia 80g de sucre en poudre 1 jaune d’oeuf 2 oeufs entiers 1 …
Tiramisù framboises
5 oeufs 100 g de Farine 150 g de sucre 250 g de mascarpone 3 oeufs 2 cs de sucre 200g de framboises 6o g de sucre Un peu d’eau
Madeleines
170g oeufs moyens 110 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 30 g de miel doux 140 g de farine 130 g de beurre 1 pincée de sel 1/2 sachet de levure chimique le zeste d‘1/2 citron Faire fondre le beurre au bain-marie. Battre …
TARTE AU CARAMEL
200g de farine 120 g de beurre pommade 80 g de sucre glace 20 g de poudre d’amandes 15 g de poudre de noisettes 1 œuf 1 gousse de vanille 2 g de sel 100 g de sucre semoule 20 g de glucose 50 g …
Fondant façon foret noire
500g de chocolat noir amer 80g de sucre glace 8 œufs 200g de beurre 100g de confiture de griottes 10cl de crème fleurette 1cs de sucre glace Pétales de roses cristallisés concassés
Tarte Tatin
200g de farine T45 150g de beurre 100g de sucre en poudre 50g de poudre d’amandes 1 œuf 250g de pâte sucrée à la poudre d’amandes 6 pommes « à cuire » 100g de sucre 50g de sucre roux 50g de beurre 1 jus de …
Carrot cake
220g de farine 150g de sucre 150g de vergeoise blonde/brune ou scovado 220g d’huile 3 œufs 120g de noix/noix de pécan 210g de carottes 2cc de levure chimique 1cc de bicarbonate de soude ¼ cc de vanille liquide 2cc de cannelle en poudre ¼ cc …
Tarte au citron meringuée
200g de farine T55, 100g de beurre, 80g de sucre. 1 œuf moyen, 2 g de sel 20cl de jus de citron, 160g de sucre, 15cl d’eau, 3 oeufs moyens. 3 jaunes, 50g de sucre 40g de farine ou maïzena 10cl de crème 50g de …