ŒUF A LA NEIGE
100g de blanc d’œuf 100g de sucre Sel fin 250g de lait 2 jaunes d’œuf 50g de sucre vanille Pistaches concassées Caramel liquide Pralines Framboises…
Partage de recettes de cuisine
Gateaux
Les gateaux
FLAN PATISSIER
250 g farine T45 160g de beurre doux 60g lait entier 20 g jaune d’oeuf 3 g sel 1 pincée de levure chimique 10g de sucre 30cl crème liquide entière 120cl lait entier 140g fécule de maïs 150g jaune d’oeuf 50g de blanc d’oeuf 270g …
Crumble aux mirabelles
180g de farine 150g de sucre 120g de beurre 60g de poudre d’amande Sucre de canne complet 1kg de mirabelles
Cheese cake fruits de saison
1 paquet de Spéculos 110gr beurre fondu 600qr de fromage Philadelphia 50gr de crème épaisse 180gr de sucre semoule 3 oeufs 1 jaune d’oeuf 5gr de farine 1 zeste de citron 500 gr de fruits de saison 2 feuilles de gélatine 1 jus de citron …
Tarte aux prunes
250g de farine T45 5g de sel 120g de beurre dur 20g de sucre 1 petit œuf 50g d’eau environ 1 jaune d’œuf pour la dorure 800g de prunes type quetsches Reine-claude ou mirabelles 3-4 biscuits cuillères 60g de sucre 50g d’eau de vie
Macaron framboises et basilic- Macaron pamplemousse et mimosa- Macaron fraises et lavande
poudre d’amandes 250 g sucre glace 250 g blancs d’oeufs 90 g sucre en poudre 250 g eau 90 g blancs d’oeufs 90 g colorant rose, vert, jaune, rouge et bleu Pm framboise 500 g basilic 1 botte pamplemousse 4 pces bonbon de mimosa 20 …
Clafoutis cerises – Mamie Nathalie
500g de cerises 3 oeufs 100g de sucre 100g de farine 25cl de lait beurre moule à manqué de 26cm Chauffer le four à 200°C Laver les cerises et équeuter. Ne pas retirer les noyaux Casser les oeufs, ajouter le sucre et blanchir avec un …