Partage de recettes de cuisine
Les poissons cuits
1 beau bar 1 mangue mûre 1 tomate 1 petit poivron rouge 1/2 oignon nouveau 1 échalote 1/4 concombre Plein de coriandre (et du basilic thaïlandais si vous en trouvez) Un petit morceau de gingembre, émincé tout tout fin 1 petit piment 1 gousse d’ail …
4 rougets de roche 20 cl d’huile d’olive, thym, 1 citron confit, 1 courgette, 1 aubergine 1 poivron rouge 50 g de câpres à queue 50 g d’olives noires 125 g de tomates cerises 50 g de pignons 2 gousses d’ail hachées 4 c. …
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1/2 courgette verte 1 petite courgette iaune 1/2 carotte 8 pommes de terre rattes 2 bars Fumet de poisson 40g de Farine 30g de beurre 1 jaune d’oeuf 1/2 jus de citron jaune sel, poivre, piment
500g de Saumon ou dos de cabillaud 4 tranches de jambon de Bayonne Sel Poivre Piment d’Espelette Huile d’olive 2 poivrons rouges 2 poivrons jaunes 1 bel oignon 1 gousse d’ail 1 feuille de laurier Sel ½ verre de vin blanc Huile d’olive Piment d’Espelette
4 filets de lieu jaune 150 g de chorizo 40 g de beurre 2 cs d’hui|e d’o|ive 4 oignons 1 feuille de laurier 1/2 botte de ciboulette Peler et ciseler les oignons. Faites-les revenir 2-3 min dans une sauteuse avec 30 g de beurre et …
1 litre d’eau 1dl de vin blanc 1 oignon 1 échalote 1 noix de beurre 1 bouquet garni Sel Quelques grains de poivre
2 dorades ou 4 filets 120g de beurre 2 dl de fumet de poisson 2dl de crème 4 champignons de paris 2 échalotes ciselées 2 CS de persil haché