CURRY D‘AGNEAU AUX ABRICOTS
1 épaule d’agneau 200 g d’abricots secs 2 c à soupe de curry indien 1piment oiseau 2 oignons 2 gousses d’all 3 cm de gingembre frais 1 c à café de cumin en poudre 1/2 c a café de cannelle 3 c à soupe d’huile …
Partage de recettes de cuisine
Agneau
Agneau
Navarin d’agneau
1,2 kg d’épaule d’agneau désossée en morceaux de 40 g environ 4 gousses d’ail 4 grosses échalotes Thym Laurier 3 à 4 cs de farine 12 rattes du Touquet 1 botte de jeunes carottes 12 petits navets nouveaux 10 oignons nouveaux 200 g de pois …
POULET ou AGNEAU KORMA
400g de poulet (blanc et/ou hauts de cuisse) ou d’agneau 1 yaourt nature velouté 1 demi citron vert 1 demi cuillerée à café de curcuma 2 bonnes cuillerées à soupe de ghee ou beurre et huile 5 gousses de cardamome 1 étoile badiane 1 baton …
RAGOUT DE GOMBOS (BAMYAH YEMGG)
D’origine tropicale, le bamya (bemyeh ou gombo ou okra) appartient a la famille des hibiscus. Il est très peu calorique tout comme le haricot vert. De couleur verte marquée de sillons, il peut être allongé et pointu ou court et trapu. Vous remarquerez qu’à l’intérieur, …
kebbe Boeuf
200 g de boulghour et 200 g d’agneau ou de boeuf 1/4cc de 4 épices sel et poivre 3 cas d’huile d’olive 200 g de boeuf haché un oignon 1 pincée de cumin, 1 pincée de paprika doux 1cs de pignons de pins coriandre fraiche …
GIGOT D’AGNEAU EN ROTI
600g de gigot désossé 10 cl d’eau 6 cl de vin blanc 2 cs de miel Sel et poivre 1 cs de menthe hachée 1 cs de persil haché 1 cs d’aneth émincée 1 oignons nouveaux émincés 50g de Saint Moret 50g de Philadelphia …
CURRY D’AGNEAU AUX PETITS POIS
1,2 kg d’épaule d’agneau désossée et coupée en gros morceaux 1 banane 1 mangue 1 gros oignon 1 gousse d’ail 500 g de petits pois surgelés ou frais 2 c. à soupe de pistaches décortiquées et mondées 50 cl de lait de coco 2 …
Tajine d’agneau aux dattes et abricots
600g-700g d’épaule d’agneau 3 carottes 3 gousses d’ail 2 oignons doux émincés 1cc de curcuma 1cc de cumin poudre 1cc de coriandre poudre Le jus d’une orange 30cl d’eau 200g d’abricots séchés 200g de dattes séchées Huile d’olive Sel et poivre Coriandre fraiche