Boeuf Bourguignon
1 gros oignon 2 ou 3 échalotes 2cl d’huile 75cl de vin rouge 1 branche thym et 1 feuille de laurier Poivre 1,2 kg de boeuf – joue, macreuse ou paleron. 3cl d’huile 100g de beurre 20g de farine 500g de champignons de paris 12 …
Partage de recettes de cuisine
Boeuf
Boeuf
Chili con carne
1 kg de boeuf tranche grasse ou paleron 1 gros oignon 5 ou 6 piments rouges, forts et frais 5 CS d’huile 4 gousses d’ail 25cl de bouillon de boeuf 1 cc de sucre roux 1 feuille de laurier 2 cc de thym séché sel …
NOUILLES DE RIZ SAUTEES AU BŒUF
200g de pâtes de riz larges 60g de filet de bœuf 1 petite carotte 100g de haricot mungo (pousses de soja) 1 oignon nouveau 10 brins de ciboulette ou 2 ciboules 2cm de gingembre 2cs de sauce soja claire 1cs de sauce soja noire/foncée 2cs …
Tournedos aux morilles sauce foie gras
4 tournedos de boeuf (environ 130g pièce) 300g de morilles (surgelées) ou 30g de morilles séchées 100g de crème liquide 100g de foie gras 2cs d’échalotes hachées 50g de tomates confites 2 brins de persil plat 2cs de cognac 20g e beurre 1 cs d’huile …
Carbonade flamande
1kg un mélange de macreuse, de gite, de paleron 150g de poitrine de porc Huile 3 oignons 5 échalotes 4 gousses d’ail 35g de vergeoise 15cl de vinaigre 2CS de farine 75cl de bière belge brune Jenlain ou autre marque 75cl de fond de veau …
Petits farcis
4 courgettes rondes, tomates, aubergines ….. 4 tomates 600 g de viande hachée (boeuf et veau ou porc) 1 bouquet de persil 1 oignon 2 gousses d’ail 30 g de parmesan 2 tranches de pain de mie 100 mal de lait 1 oeuf 1 pincée …
RAGOUT DE GOMBOS (BAMYAH YEMGG)
D’origine tropicale, le bamya (bemyeh ou gombo ou okra) appartient a la famille des hibiscus. Il est très peu calorique tout comme le haricot vert. De couleur verte marquée de sillons, il peut être allongé et pointu ou court et trapu. Vous remarquerez qu’à l’intérieur, …
kebbe Boeuf
200 g de boulghour et 200 g d’agneau ou de boeuf 1/4cc de 4 épices sel et poivre 3 cas d’huile d’olive 200 g de boeuf haché un oignon 1 pincée de cumin, 1 pincée de paprika doux 1cs de pignons de pins coriandre fraiche …
PARMENTER DE BUTTERNUT
550g de courge butternut cuite sans la peau 250g de pommes de terre cuites 120ml de lait huile 1 échalote 1 oignon 1 gousse d’ail 300g de viande hachée 50g de comté râpé
CARRILLERAS EN SALSA – Joue de boeuf en sauce
2 oignons, hachés 2 carottes, hachées 1 tête d’ail, le haut tranché 1,5 kg d’os 3 l d’eau 2 kg de joues de bœuf 400 g d’oignon haché 200 g de poireaux hachés 200 g de carottes, hachées 2 gousses d’ail écrasées Bouillon de 2 …