Partage de recettes de cuisine
porc
600g de porc type échine 5 gousses d’ail 3 piments frais 6 CS de sauce soja claire (3 en marinade, 3 en cuisson) 2CS de sauce d’huitre 1 Cs de Fish sauce 1 Cs de sucre 4 CS de fécule de pomme de terre ¼ …
210g de farine 15cl d’eau Fécule de pomme de terre 200g d’échine de porc haché ou de poulet désossé 100g de chou chinois 100g de poireau 2 gousses d’ail écrasées 2 ciboules 2 cm de gingembre frais râpé 1 cuillerée à soupe de vinaigre de …
300g de filet mignon de porc émincé en fines lamelles enrobées légèrement de fécule, 1 carotte râpée, 10 champignons noirs réhydratés et coupés en fines lamelles (éliminer le cœur un peu dur) 2 ou 3 Cebette ou ciboule, 3 gousses d’ail en fines tranches, ½ …
300g de porc haché (épaule) 1 échalote finement hachés 2 gousses d’ail Poivre blanc selon goût Carottes Rutabaga sel Feuilles de riz Huile 1 botte de coriandre fraiche Salade Menthe fraiche
Préparation : 30 minutes Repos de la pâte : 45 minutes Cuisson : 1 minute maximum par « crêpe ».
2 cuillerées à soupe d’huile. 100g de pousses de soja frais et lavés. 200g de crevettes crues. 200 g d’échine de porc découpée en fines lamelles. 200 g de farine de riz + 1 grosse pincée de sel. 1 demi litre d’eau + 1 cuillerée …
700g de poitrine de porc 5 gousses d’ail 200g de sucre pour le caramel 1/2 litre de jus de coco 8 cuillère à soupe de Nuoc mam (à ajouter au fur et à mesure selon le goût) 4 Oeufs Pousses de bambou (facultatif) 3 cuillères …
4 courgettes rondes, tomates, aubergines ….. 4 tomates 600 g de viande hachée (boeuf et veau ou porc) 1 bouquet de persil 1 oignon 2 gousses d’ail 30 g de parmesan 2 tranches de pain de mie 100 mal de lait 1 oeuf 1 pincée …
3 à 4 travers de porc par personne 2 oignons nouveaux 4 gousses d’ail Sauce de soja Sauce de nuoc-mâm Miel et sucre 2 cm de gingembre 1 baton de citronnelle Une cuillère d’huile Coriandre fraiche
2 filets mignons de porc 100g de chapelure 50g de parmesan 50g de beurre 4cs d’herbes fraiches Sel, poivre, Ail en poudre Moutarde Découper le beurre en cubes Mélanger les ingrédients de la croute
4 filets de poulet ou 1 longe de porc 1 verre» de vin 5c| d’huile d’arachide 5g de beurre 20c| de fond brun 2 œufs 100g de farine Spéculoos 15 pour le poulet et 5 pour la longe 1 cuillère à café d’huile
1,2 kg Filet mignon de veau ou porc 50g Huile d’arachide 250g Oignons 250g de carottes 100g Vin blanc 1CS de fond de veau et 100g d’eau 500g Lait 60g de Beurre 60g de Farine 50g de fromage rapé 2 Œufs Sel, poivre. muscade 400g …
1k g de poitrine et/ou d’échine et/ou de travers de porc 200 g de sucre 4 cs de nuoc mam 6 échalotes 3 gousses d’ail 1l d’eau poivre sauce soja