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TARTARE DE DAURADE AUX AGRUMES

TARTARE DE DAURADE AUX AGRUMES

200g de filet de daurade 1/2 orange 1/2 orange sanguine 1/2 pamplemousse 1/2 citron vert bio jus + zeste 1/4 oignon rouge 1/2 gousse de vanille 1/4 zeste d’orange bio (déco) 2cm de gingembre rapé 1 soupçon de piment de Cayenne 1cs d’huile d’olive quelques