SOUFFLES AU BUTTERNUT
500g de butternut 60g de Comté râpé 50g de poudre d’amandes 4 oeufs muscade sel / poivre
Étiquette : butternut
Entremet au butternut
2 oeufs 90 g de sucre 100 g de farine 100 g de beurre 200 g de créme de marrons 1 cuillère à soupe de levure chimique 2 cuillères à soupe de rhum 1 pincée de sel 60g de crêpes dentelles type Gavottes ou des …
PARMENTER DE BUTTERNUT
550g de courge butternut cuite sans la peau 250g de pommes de terre cuites 120ml de lait huile 1 échalote 1 oignon 1 gousse d’ail 300g de viande hachée 50g de comté râpé
VELOUTE DE BUTTERNUT EMULSION DE SAUGE
1 butternut sel et piment d’Espelette 2 gousses d’ail 2 feuilles de laurier 1 botte de Sauge 1 noix de beurre 1/2 de bouillon de volaille 10 cl de crème liquide 20 g de miel 1/4 I de crème 50g d’eau
Velouté de butternut & carotte
1 courge butternut (800gr) Carottes 200g 1 oignon Bouillon volaille 2 cuillères à soupe de crème fraîche Huile d’olive Sel, poivre