Galettes
370g de farine de sarasin 750g d’eau 10g de sel Mélanger à la spatule la farine et le sel en y ajoutant petit à petit l’eau jusqu’à obtenir une pâte liquide épaisse. Mettre le reste de l’eau sur la pâte sans remuer. Laisser reposer 24h …
Étiquette : crêpe
Ficelle picarde
250 g de champignons de Paris 6 tranches de jambon 120 g de comté 15 cl de crème liquide 3 échalotes l/4 jus de citron 20 g de beurre Sel et poivre 25 cl de lait 125 g de farine 2 oeufs 20g de beurre …