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Veau Marengo

Veau Marengo

800g épaule de veau parée désossée ou épaule et collier 100g d’oignon 50g de vin blanc 30g farine 40g de concentré de tomate ou tomates fraiches 1 bouquet garni 2 gousses d’ail poivre du moulin 150g de champignons de Paris 20g de beurre ½ botte