Raviolis au porc et poireau
1 blanc de poireau (100g) 200g d’échine de porc haché 1c. à soupe d’huile de sésame 1 c. à soupe de soja claire 1 c. à soupe de vin jaune chinois (vin de shaoxing) 3 à 4 c. à soupe de bouillon de volaille (ou …
Étiquette : nouvel an chinois 2019
Poisson Yu /yoo/
En chinois, “poisson” sonne comme “abondance”, Le poisson peut se cuisiner de plusieurs manières, blanchi, à la vapeur ou braisé. Les significations des différents poissons, le choix du poisson pour le repas du nouvel an se base sur des homophones de bon augure. Carassin: dans la mesure …
Nougat Chinois
250g de sucre 50g de farine de tapioca 1/2 jus de citron vert 50g de sésame 125g d’eau 90g de cacahuète Mettre le sucre dans une casserole et le caraméliser Ajouter le citron et l’eau, bien mélanger Délayer la farine de tapioca avec un peu …
Cocktail ChinaTown
1 mesure de saké 1/2 mesure de Martini blanc sec 1 mesure de jus de fruit de la passion 1/2 mesure de jus de litchi ou de mangue 1 trait de jus de citron 1 trait de sirop de pêche Dans un shaker, mélangez les …