4 grenadins de filet mignon de veau 200 g de feuilles de roquette 2 cs de noisettes concassées grossièrement 20 g de beurre 1 filet d’huile d’arachide 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel fin et poivre du moulin 25 g de beurre pommade 25 …