Ravioles au foie gras
La pâte : voir Faire les pâtes fraiches La sauce poulette : voir Sauce Poulette Les ravioles : Foie gras 1 jaune d’oeuf Sel et poivre
Étiquette : ravioles
RAVIOLES DE GAMBAS
30 feuilles de pâtes à ravioles won ton 50 ml de Vin blanc sec 25 gambas congelées (suivant grosseur) 100 ml de fumet de poisson 2 échalotes l jaune d’oeuf 1 carotte Sel, poivre & Piment d’Espelette 1 gousse d’ail écrasé Huile d’olive l boite …
RAVIOLES DE CANARD
300 g de farine 150 g d’oeufs 1 cuillère à café d’huile d’olive 5 aiguillettes de canard 1 échalote 1 œuf 1 cuillère à soupe de crème fraîche sel, poivre un peu de persil haché 100g de crème liquide 40 g de parmesan
Ravioles de gambas au foie gras
200g de farine 45 4g de sel 1 œuf, 2cs d’huile d’olive, 2cs eau ou 100g oeuf, 1cs huile d’olive 12 à 16 queues de gambas 1 échalote 1 gousse d’ail 2 cs d’huile de noix Sel poivre 1 œuf Ciboulette 20cl de crème …